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¿Kann der serrano-schinken verschiedene qualitätem aufweisen?

Tue, 31 Aug 2010 17:08:47 GMT

Ja, je nach Pökeldauer gibt es im Grunde drei verschiedene Qualitäten für Serrano-Schinken:
- Jamón Bodega nach 9 bis 12 Monaten Pökelung
- Jamón Reserva nach 12 bis 15 Monaten Pökelung
- Jamón Gran Reserva nach über 15 Monaten Pökelung

Es ist möglich, die Qualität des Serrano-Schinkens bei den meisten Herstellern anhand der Aufschriften der Produkte zu ermitteln.

¿Was ist der Duroc-serrano-schinken?

Mon, 30 Aug 2010 19:55:13 GMT

Der luftgetrockneter Schinken Duroc wird gemäß der Norm E.T.G Serrano hergestellt, wird aber aus der gleichnamigen Schweinerasse Duroc gewonnen. Es handelt sich um eine ursprünglich aus Nordamerika stammende Rasse, die dank der Qualität des ziemlich mageren Fleisches und seinem höheren eingedrungenen Fettgehalt als bei anderen Weißschweinen die ganze Welt erobert hat. Diese Schweinerasse war schon immer mit der Welt des iberischen Schinkens und allen Arten von Hochqualitätsschinken aus Weißschwein verbunden.

Der Duroc-Schinken Gran Reserva weist einen starken Geschmack auf, dank der Rohstoffqualität und des Pökelverfahrens, welches ungefähr 20 Monate dauert.

¿Haben sie produkte, die assuerhalb des kühlschranks afbewahrt werden konnen?

Wed, 13 Jan 2010 22:12:11 GMT

Ja, Espuña bietet eine Vielfalt von Produkten an, die außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden können, und ist dabei weltweiter Vorreiter. Dies ist dank der Anwendung von neuen, intern entwickelten und produktbezogenen Technologien möglich, wobei gepökelte Produkte mit einer niedrigen Wasseraktivität erzeugt werden, seitens der Verpackung durch eine Präsentation in Skin-Pack und seitens der Nahrungsmittelsicherheit dank der Technologie der Hochdruckpasteurisierung.

Zu beachten ist, dass das Produkt zwar außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden kann, es aber nicht empfehlenswert ist, diese Produkte Temperaturen von über 20ºC auszusetzen.

Unsere Palette an Produkten, die außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden können, umfasst:
- Fuet d'Olot 170g
- Sarta-Paprikawurst 200g
- Sarta-Paprikawurst Scharf 200g
- Schinken in Blockform 1.100g
- Schinken in Blockform 550g
- Schinken in Blockform 360g

Geschnittene Waren:
- Scheiben Serrano-Schinken 50g
- Scheiben Serrano-Schinken 100g
- Scheiben Serrano-Schinken Dünn120g
- Scheiben Serrano-Schinken 160g
- Scheiben Serrano-Schinken 250g
- Scheiben Serrano-Schinken 400g
- Halbe Scheiben Serrano-Schinken 160g
- Halbe Scheiben Dünn Serrano-Schinken 100g
- Scheiben Cular 100g
- Scheiben Chorizo 100g
- Scheiben Traditionell-Hartwurst 80g
- Scheiben Kicón-Hartwurst 2x50g
- Scheiben Vela-Paprikawurst 2x50g
- Scheiben Kicón 50g und Vela-Paprikawurst 50g

Deren Eigenschaften werden im Absatz "Produkt" genauer erläutert.

¿ Ist es gut, gerade aus der Verpackung entnommene Wurstwaren zu verzehren?

Tue, 11 Aug 2009 15:30:47 GMT

Es besteht kein Problem darin, gerade aus der Verpackung entnommene Wurstwaren zu verzehren. Es ist jedoch besser, die Verpackung 10 Minuten vor dem Verzehr zu öffnen. Auf dieser Weise erlangt das Produkt optimale Textur und Geschmack, und dessen Verkostung verbessert sich erheblich.

¿Wie muss ich mit dem Schneiden eines spanischen Serrano Schinkens beginnen?

Tue, 11 Aug 2009 15:30:47 GMT

Ich wollte gerne wissen, wie ich mit dem Schneiden eines spanischen Serrano Schinkens beginnen sollte.

¿Ist das normal, dass sich die Verpackung der Tapas aufbläst, wenn man sie im Mikrowellenherd erhitzt?

Tue, 11 Aug 2009 15:30:47 GMT

Ja, das ist total normal. Dieses Aufblassystem ermöglicht ein Erhitzen der Tapas im eigenen Dampf, was ein Austrocknen im Mikrowellenherd verhindert.