Eigenschaften

Es zeigt eine einheitliche und homogene Konformation. Charakteristische Farbe von rosa bis lila rot im mageren Teil und glänzendes Aussehen des Fettes. Fleisch mit einem delikaten Geschmack, wenig Salz und einem angenehmen und charakteristischen Aroma. Homogene Textur, nicht sehr faserig und ohne Pasteten oder Erweichen. Mit Daumendruck auf die Fettschicht sinkt sie leicht ab.

Nährwert

Energie

596 kJ / 136 kcal

Fett

5,6 g

davon gesättigte Fettsäur

en 1,9 g

Kohlenhydrate

1,5 g

davon Zucker

0,5 g

EiweiÃ

Ÿ 21 g

Salz

3,4 g